La desinformación alimentaria: un riesgo creciente en la era digital y cómo contribuir a prevenirla

En un entorno donde la información circula a gran velocidad, la desinformación alimentaria presenta un desafío crítico para los profesionales de la industria y los laboratorios encargados de garantizar la seguridad alimentaria. En Bioser, nuestra misión es mejorar la calidad de vida de las personas y lo hacemos colaborando con todos los actores de la cadena agroalimentaria proporcionándoles soluciones para que puedan garantizar la inocuidad de los productos alimentarios, desde el origen hasta su consumo.

A continuación, exploraremos los riesgos de la desinformación y el rol que podemos asumir en colaboración con la industria para fortalecer un entorno informativo seguro.

Índice

1. La velocidad de la desinformación y su impacto en la alimentación
2. La preocupación por la seguridad alimentaria en Europa y España
3. Confianza en los expertos científicos: un pilar para combatir la desinformación
4. Una llamada a la colaboración: expertos, tecnólogos y comunidades unidas
5. La Inteligencia Artificial: ¿amiga o enemiga?
6. Consejos para prevenir la desinformación alimentaria
7. Conclusión

La velocidad de la desinformación y su impacto en la alimentación

La Dra. Carolina Ripollés, experta en comunicación y desinformación, señala que una noticia falsa puede difundirse hasta 6 veces más rápido que una noticia verificada. Un hecho alarmante, ya que aproximadamente el 30% de las noticias en redes sociales están relacionadas con la alimentación, y muchas de ellas contienen información errónea.

La desinformación en alimentación también tiene un impacto indirecto en los procesos de producción y control de calidad de las empresas del sector, generando una demanda de productos específicos que podrían no cumplir con los estándares de seguridad requeridos. Bioser trabaja con las empresas para asegurar que sus prácticas y productos cumplan con los requerimientos legales, ofreciendo así una garantía de calidad y fiabilidad en la cadena de valor.

La información errónea sobre la seguridad alimentaria puede tener consecuencias graves, ya que puede fomentar la proliferación de fraudes en el etiquetado de productos, como la falsa declaración de ingredientes o la ocultación de riesgos microbiológicos. Esto no solo pone en peligro la salud de los consumidores, sino que también daña la confianza en la industria alimentaria.

La preocupación por la seguridad alimentaria en Europa y España

La seguridad alimentaria es una prioridad en Europa, y es que un 71% de los ciudadanos europeos expresan inquietud en este ámbito, ascendiendo al 81% entre los españoles, lo que evidencia la necesidad urgente de mejorar el acceso a información precisa y de confianza en temas alimentarios.

Por ese motivo, las empresas y laboratorios invierten en controles rigurosos para cumplir con la normativa y las expectativas de los consumidores finales. En Bioser, entendemos que la confianza en la cadena de valor alimentaria empieza en los primeros eslabones del proceso, y trabajamos para garantizar que las empresas con las que colaboramos cuenten con herramientas rápidas y precisas para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos.

Confianza en los expertos científicos: un pilar para combatir la desinformación

A pesar de la propagación de información incorrecta, la confianza en los expertos científicos y en profesionales del sector sigue siendo un pilar fundamental en la lucha contra la desinformación alimentaria.

En España, un 92% de los ciudadanos confía en los profesionales científicos para obtener datos confiables sobre seguridad alimentaria. Sin embargo, un 20% de los consumidores confía en celebridades, bloggers e influencers para recibir información sobre alimentación, lo cual resulta alarmante, ya que estos personajes públicos pueden no tener la preparación o el rigor científico necesario para hablar sobre el tema.

Combatir la desinformación en alimentación requiere, por lo tanto, educar a los consumidores sobre la importancia de consultar fuentes confiables y de evidencia científica. Para Bioser, la colaboración con científicos y profesionales del sector es esencial en el desarrollo de soluciones que cumplan con las exigencias de calidad.

Nuestra misión es ofrecer a las empresas del sector herramientas basadas en la ciencia y en datos verificados, asegurando que cada eslabón de la cadena de valor alimentaria pueda operar con precisión y seguridad.

Una llamada a la colaboración: expertos, tecnólogos y comunidades unidas

La lucha contra la desinformación alimentaria requiere una colaboración entre empresas del sector, laboratorios, científicos y expertos en tecnología. Desde Bioser, buscamos formar alianzas con actores clave en la cadena alimentaria para brindar productos y servicios que apoyen una comunicación transparente y verificada sobre la seguridad de los alimentos. Solo mediante esta colaboración interdisciplinaria podemos asegurar prácticas fiables en el sector y una seguridad alimentaria robusta desde la producción hasta el consumidor final.

Con esta finalidad, desde Bioser también participamos en congresos como el MRAMA y foros como el BSA, espacios donde compartimos conocimientos y fomentamos el intercambio de ideas entre expertos para seguir avanzando en la seguridad alimentaria.

La Inteligencia Artificial: ¿amiga o enemiga?

La inteligencia artificial (IA) es una herramienta valiosa tanto para la industria como para el control de calidad en la detección de desinformación y en la identificación rápida de riesgos en la cadena de suministro.

Existen varias iniciativas que buscan implementar IA para combatir la desinformación. Herramientas de verificación de datos, como las plataformas LIAR y FEVER , o los sistemas de clasificación como SRANCE, se están utilizando como referencia para desarrollar modelos de IA capaces de diferenciar información veraz de la falsa. Además, herramientas como Factinsect pueden servir como fact-checkers automáticos que identifican inconsistencias en noticias y publicaciones.

En Bioser, vemos el potencial de la IA como una aliada para la automatización de procesos de verificación y control, facilitando la identificación de anomalías y asegurando una trazabilidad precisa en tiempo real. Iniciativas en IA pueden aportar valor en el sector profesional de la seguridad alimentaria, permitiendo decisiones más informadas y seguras en toda la cadena.

Consejos para prevenir la desinformación alimentaria

En Bioser, proponemos que todos los profesionales relacionados con la industria agroalimentaria y afines implementen prácticas para reducir el impacto de la desinformación, que incluyen…

1. Consultar fuentes oficiales y de confianza: Asegúrate de que tus políticas de seguridad alimentaria se basen en investigaciones y normas científicas reconocidas. Nuestro blog es una plataforma para mantenerse actualizado a partir de una fuente fiable, ya que nos centramos en la rigurosidad y la información contrastada, ofreciendo contenido respaldado por expertos y basado en evidencia científica.
2. Verificación cruzada: Trabaja con proveedores y colaboradores que verifiquen tus productos en múltiples puntos de control para asegurar una cadena de suministro confiable.
3. Evitar afirmaciones sensacionalistas: Comunica a tus clientes y colaboradores datos basados en evidencia y evite afirmaciones que puedan inducir a error.
4. Promover la confianza en científicos y profesionales: Colabora con expertos en salud y seguridad alimentaria para respaldar tus procesos.
5. Formación continua: Asegúrate de que tu equipo esté informado sobre los desarrollos en seguridad alimentaria. En Bioser, te acompañamos en la gestión de calidad de tu empresa a través de formaciones, auditorías e implantaciones personalizadas, ofreciendo formación y soporte en cada paso para garantizar los mejores resultados en calidad y seguridad alimentaria.

Conclusión

En un entorno donde la desinformación circula con rapidez, los profesionales de la seguridad alimentaria tienen la responsabilidad de asegurar que sus prácticas y productos estén basados en evidencia científica y en normas rigurosas.

Bioser está comprometido a colaborar con el sector para proporcionar soluciones confiables, rápidas y precisas que permitan a la industria alimentaria operar con seguridad y garantizar la calidad desde la producción hasta el consumidor final.